GFSI-anerkendt certificering: hvad betyder kravet?

Mailen fra den store kunde fylder tre linjer: fremover accepteres kun leverandører med en GFSI-anerkendt fødevaresikkerhedscertificering. Svarfristen er kort, og ordene siger jer måske ingenting. Her er, hvad kravet faktisk betyder.

GFSI er ikke en certificering

GFSI står for Global Food Safety Initiative. Det er en benchmarking-organisation, ikke en certificeringsordning. GFSI udsteder ingen certifikater, auditerer ingen virksomheder og har ingen auditorer. Man kan derfor ikke "blive GFSI-certificeret", selvom formuleringen står i mange leverandørkrav.

GFSI's rolle er at vurdere certificeringsordninger mod et fælles sæt benchmark-krav. Ordninger, der består vurderingen, kaldes GFSI-anerkendte. Anerkendelsen gælder ordningen, ikke jeres virksomhed.

"GFSI-anerkendt" betyder en benchmarked ordning

Kort svar: kunden kræver et gyldigt certifikat efter en certificeringsordning, som GFSI har benchmarket.

Kravet siger normalt ikke hvilken. Valget er jeres, og det er et reelt valg, for ordningerne er bygget forskelligt. Pointen for kunden er standardisering: ét anerkendt certifikat erstatter en stribe individuelle kundeaudits, og kunden kan stille samme krav til alle leverandører uden at forholde sig til hver enkelt ordning.

Ordningerne, I oftest møder

Tre ordninger dækker langt de fleste leverandørkrav, danske producenter modtager:

Ordning	Bygger på	Hvor kravet typisk kommer fra
FSSC 22000	ISO 22000:2018 + sektorspecifik PRP (ISO/TS 22002-1 for fødevareproduktion) + FSSC's tillægskrav	Industrielle kunder og B2B-aftagere
BRCGS Food Safety	Egen standard med detaljerede produkt- og proceskrav	Ses ofte i krav fra britisk-orienterede detailkæder
IFS Food	Egen standard med fokus på produkt og proces	Ses ofte i krav fra detailkæder på det europæiske kontinent

Alle tre står på GFSI's liste pr. juni 2026 (FSSC 22000 V6, BRCGS Food Safety Issue 9 og IFS Food v8). Anerkendelsen gives pr. version af ordningen og kan ændre sig — tjek den aktuelle status på mygfsi.com, før I binder jer.

Hvorfor FSSC 22000 ofte passer danske producenter

To egenskaber afgør det som regel.

ISO-sproget. FSSC 22000 bygger på ISO 22000:2018, som deler grundstruktur med andre ISO-ledelsessystemstandarder. Arbejder I allerede med fx ISO 9001, er begreber og opbygning genkendelige. Forskellen på ISO 22000 alene og FSSC 22000 er beskrevet her.

Certificering af systemet. FSSC 22000 certificerer ledelsessystemet for fødevaresikkerhed, altså måden I styrer risici, dokumentation og opfølgning på. Det passer producenter, der vil bygge ét system, som kan bære flere produkter og linjer.

Afvejningen er nøgtern: kræver en konkret kunde en bestemt ordning ved navn, er valget truffet for jer. Gør de ikke, vejer eksisterende ISO-erfaring og ønsket om ét samlet system tungt. MyBite A/S, en mindre dansk producent hvor tre nøglepersoner bærer systemet, valgte FSSC 22000 og er i dag certificeret efter V6.

Det, kunden faktisk beder om — og hvad I kan svare nu

Kunden beder sjældent om et certifikat i morgen. Kunden beder om vished for, at kravet bliver opfyldt, og om et svar, der viser, at I har forstået det.

Et svar, I kan sende nu:

1. Bekræft, at I har modtaget kravet, og at I går efter en GFSI-anerkendt ordning. Navngiv den, fx FSSC 22000.
2. Oplys en realistisk tidslinje frem mod certificeringsaudit. Hellere et ærligt interval end en dato, der skrider.
3. Tilbyd en status undervejs, fx når HACCP-planen og kernedokumentationen er på plads.

Fra krav til certifikat

Vejen er kendt: vælg ordning, luk hullerne i system og dokumentation, gennemfør Stage 1 og Stage 2. Hvad det kræver af tid og ressourcer, står i hvad koster FSSC 22000-certificering, og forberedelsen til den afgørende audit i Stage 2-audit: forberedelse.

Skal leverandørkravet omsættes til en plan med datoer, så se certificeringsforløbet.